Obschon der Pro-Kopf-Konsum von Trinkmilch in Europa und Nordamerika massiv gesunken ist, bleibt die Milchindustrie ein Big Business und in der Schweiz Nationalheiligtum. Daher lohnt es sich nach wie vor über die Erzählung von der «reinen weissen Milch» nachzudenken. Weiterlesen