Aus der Kuh in die Dose
Heute steht die Kondensmilch hinten im Regal. Doch im späten 19. Jahrhundert boomte das Geschäft, denn pure Milch war nicht rein genug. Es brauchte eine Industrie, um die Natur geniessbar zu machen. Mounir Badran, Doktorand im SNF-Projekt «Reinheit verkaufen», erzählt in einem Beitrag für Heft 35 von NZZ Geschichte (S. 39-44) die Geschichte der Schweizer Kondensmilch.
Wozu so viele Kühe halten, wenn man überall Kondensmilch bekommen kann? Das fragte 1873 eine deutsche Satirezeitschrift ihre Leserschaft. Als die Karikatur erschien, war Kondensmilch endgültig ein internationales Trendprodukt geworden. Weiterlesen
27. Juli 2021